¿Qué llevan?
* 1 pollo
* 1/2 kg. de carne de cerdo
* 1/2 kg. de manteca
* 2 kg. de masa
* 1 cda. de achiote en grano
* Recado para tamales
* 1/2 pasta de recado rojo
* Hojas de plátano limpias y asadas
* Sal al gusto
* 6 tomates
* 1 ramita de epazote
* 1 chile habanero
¿Cómo los preparamos?
Las carnes
Primero cortamos las carnes en trozos no muy pequeños, y la ponemos a cocer en agua, sal y el recado colado. Cuando estén bien cocidas, se dejan enfriar y se desmenuzan no muy fino.
El kol
Cuele le caldo que quedó de la carne, póngalo al fuego y añádale suficiente manteca, sal, tomate y apazote picados, así como 1/2 kg. de masa deshecha en agua y colada, moviendo lentamente hasta que hierva.
La masa
En una sartén, ponga a freír la manteca con el achiote en grano para que tome color. Cuele la manteca y cuando esté fría añádala a la masa y revuelva con un poco de sal.
Los tamalitos
Parta las hojas de plátano y vaya torteando la masa en forma ovaladita, no muy gruesos. Sobre cada tamalito, coloque un tanto de kol, carne de pollo y de puerco y doble uniendo de punta a punta, doblando la hoja y envolviéndolos.
Acomode los tamalitos en una vaporera y cocínelos por espacio de hora y media.
¿Cómo los servimos?
Se sacan de las hojas y se sirven bañados en salsa de chiltomate.
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Deliciosa receta, yo osy de playa del carmen y la comida tipica es nuestro fuerte, en lo personal les recomiendo un restaurante que acabo de conocer que se llama la destileria, quede facinada la cocina me recordo lo importante que es tener siempre presentes nuestras raices.
se ve muy rico se te ace agua la boca