Este producto tradicionalmente yucateco es elaborado con productos naturales como el arroz, canela, almendras, azúcar, etc. Su preparación es con agua y hielo.
Ya que es fría y deliciosa, es comúnmente buscada para acompañar platillos como la cochinita pibil, relleno negro, escabeche, etc.
HORCHATA DE ARROZ
¿Qué lleva?
Receta para 24 personas
* ½ kilo de arroz
* 50 gramos de canela
* 15 almendras peladas y tostadas
* ½ coco fresco rallado
* 1 kilo de azúcar
* 5 litros de agua
¿Cómo se prepara?
Se pone a remojar el arroz desde un día antes con agua a cubrir y la canela. Al día siguiente se le añade coco rallado y se licúa todo muy bien con el agua de remojo. Se hace un almíbar con el azúcar y el agua, poniéndolos a hervir hasta que espesen, se añade este almíbar a la mezcla anterior y se revuelve perfectamente.
¿Cómo la servimos?
Se sirve licuada con hielo en vasos altos de vidrio.
Refrescos con fruta de la época
Dependiendo de la época del año, Yucatán cuenta con una gran variedad de frutas tropicales con las que se pueden preparar deliciosas bebidas refrescantes.
Archivado en: Bebidas
