Tulum

Publicado el enero 28, 2008 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

Tulum significa “Muralla o Cerco”, pero es conocida como “La Ciudad Amurallada”. Otros consideran que su nombre original fue “Zamma” que significa “Amanecer”. Tulum se caracteriza por ser la única ciudad del Mundo Maya construida sobre un acantilado frente al mar y por estar protegida por una muralla. Su importancia radico en el comercio marítimo, [...]

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Restaurantes

Publicado el enero 25, 2008 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

La gastronomía internacional se hace presente en Playa del Carmen. Existen más de 100 restaurantes y cocktail bar tan solo sobre la 5ta avenida. Con una variedad de comida para todos los gustos que van desde: comida argentina, española, árabe, italiana, asiática, vegetariana, cubana, comida rápida, francesa, fusión, japonesa, comida a domicilio, etc. y por [...]

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EL SOLAR

Publicado el noviembre 12, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

En las comunidades rurales de Yucatán, podemos considerar que la alimentación está íntimamente ligada al entorno ecológico y cultural, ya que estos dos patrones son eje medular y favorecen la producción actual de la tierra que se cultiva, así como sus prácticas asociadas, como son la caza, pesca, recolección y el solar; es decir, que [...]

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LA MILPA

Publicado el noviembre 12, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

Cuando la milpa se trabaja en forma tradicional, además de maíz se intercalan otros productos como ibes, fríjol, calabaza, espelón, camote, yuca, etc. Aparte, dentro de la milpa se destina un lugar especial (pach pakal) para sembrar otros productos importantes (chile, tomate, pepino y sandía) que son aprovechados para la preparación de los alimentos cotidianos.

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INGREDIENTES

Publicado el noviembre 11, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

En resumen, podemos enlistar las principales expresiones de la gastronomía yucateca de la siguiente forma: Entre los guisos que se elaboran con maíz tenemos los joroches, vaporcitos, los k ´obes, pibes, brazo de reina, etc. Además, todas las comidas se ingieren acompañadas de tortillas de maíz.

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LA COCINA Y SUS ENSERES

Publicado el noviembre 10, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

  foto tomada de http://www.flickr.com/photos/ilhuicamina/1185741043/ La cocina tradicional maya-yucateca también es una expresión de la fusión cultural. Se distribuye tiene la siguiente forma o patrón: la parte principal la constituye el espacio físico en el que se cuecen los alimentos; en este caso el fogón ( k´ak), que está formado por tres piedras colocadas en [...]

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HANAL PIXAN. DIA DE MUERTOS

Publicado el noviembre 9, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

  Una de las tradiciones que hasta la fecha se realiza, es la de los días de muertos que son festejados por los yucatecos bajo el nombre de Hanal Pixan o ritual del Hanan Pixal. El 31 de octubre está dedicado a los niños muertos y el 1º de noviembre a los muertos adultos. Según [...]

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BALCHÉ

Publicado el noviembre 7, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

Bebida típica que se dice fue creada gracias a una historia de amor entre una joven llamada Sak-Nicté (Flor Blanca) y un joven guerrero de su misma tribu. Pero había un inconveniente ya que dada la belleza de esta joven cautivó a un cruel y viejo cacique. Los jóvenes temieron que el viejo los separara [...]

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Agua de chaya

Publicado el noviembre 5, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

¿Qué lleva? * Hojas de chaya, * Azúcar * Agua * 1 Limón * Hielo ¿Cómo la preparamos? Lave muy bien las hojas de chaya y licue con agua y azúcar a su gusto. Sirva bien fría o con hielo. También al licuar le puede agregar el hielo para tener una bebida “frappé”. A esta [...]

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Huevos motuleños

Publicado el noviembre 4, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen

  ¿Qué llevan? * 6 huevos * 1/4 kg. de manteca * 12 tortillas * 1/2 kg. de frijol en pasta * 100 gr. de jamón cocido picadito * 100 gr. de queso blanco de sopa rallado * 1 lata de chícharos * 10 tomates * Sal al gusto * 1 Cebolla blanca ¿Cómo se [...]

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