Publicado el Noviembre 12, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
Con el tiempo, los pueblos han acumulado conocimientos en torno a su ambiente natural y social, los cuales les han permitido satisfacer sus necesidades de alimentación, vestido, vivienda, etc. En este aspecto la gastronomía tiene un papel destacado, pues no sólo es considerada como un acto de alimentación cotidiano, sino que refleja elementos que [...]
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Publicado el Noviembre 12, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
Cuando la milpa se trabaja en forma tradicional, además de maíz se intercalan otros productos como ibes, fríjol, calabaza, espelón, camote, yuca, etc. Aparte, dentro de la milpa se destina un lugar especial (pach pakal) para sembrar otros productos importantes (chile, tomate, pepino y sandía) que son aprovechados para la preparación de los alimentos cotidianos.
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Publicado el Noviembre 11, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
En resumen, podemos enlistar las principales expresiones de la gastronomía yucateca de la siguiente forma: Entre los guisos que se elaboran con maíz tenemos los joroches, vaporcitos, los k ´obes, pibes, brazo de reina, etc. Además, todas las comidas se ingieren acompañadas de tortillas de maíz.
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Publicado el Noviembre 10, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
foto tomada de http://www.flickr.com/photos/ilhuicamina/1185741043/
La cocina tradicional maya-yucateca también es una expresión de la fusión cultural. Se distribuye tiene la siguiente forma o patrón: la parte principal la constituye el espacio físico en el que se cuecen los alimentos; en este caso el fogón ( k´ak), que está formado por tres piedras colocadas [...]
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Publicado el Noviembre 9, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
Una de las tradiciones que hasta la fecha se realiza, es la de los días de muertos que son festejados por los yucatecos bajo el nombre de Hanal Pixan o ritual del Hanan Pixal.
El 31 de octubre está dedicado a los niños muertos y el 1º de noviembre a los muertos adultos. [...]
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Publicado el Noviembre 8, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
Receta tradicional para disfrutar un delicioso mucbipollo. La preparación de los mucbipollos es toda una tradición, pues desde varios días antes las amas de casa empiezan a comprar los ingredientes para los también llamados pibes; lo primero que se compra es la “empella”, grasa del puerco que sirve para hacer la manteca, y que según [...]
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Publicado el Noviembre 7, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
“EL PRINCIPIO ESPIRITUAL BENDIJO Y PREPARO CON MAIZ, LLUVIA Y MIEL LA SANGRE NECESARIA PARA LA CREACION Y ALIMENTO DE TODOS LOS SERES”.
POPOL VUH,
LIBRO SAGRADO DE LOS MAYAS.
Xtabentún
Cuenta la leyenda que vivían en un cierto pueblo de la península yucateca dos mujeres siendo el nombre de una de ellas Xkeban o mejor decir su apodo [...]
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Publicado el Noviembre 7, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
Bebida típica que se dice fue creada gracias a una historia de amor entre una joven llamada Sak-Nicté (Flor Blanca) y un joven guerrero de su misma tribu.
Pero había un inconveniente ya que dada la belleza de esta joven cautivó a un cruel y viejo cacique. Los jóvenes temieron que el viejo los separara [...]
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Publicado el Noviembre 5, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
¿Qué lleva?
* Hojas de chaya,
* Azúcar
* Agua
* 1 Limón
* Hielo
¿Cómo la preparamos?
Lave muy bien las hojas de chaya y licue con agua y azúcar a su gusto. Sirva bien fría o con hielo. También al licuar le puede agregar el hielo para tener una bebida “frappé”.
A esta receta, le puede variar la fruta por [...]
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Publicado el Noviembre 4, 2007 por vacacionesytoursenplayadelcarmen
¿Qué llevan?
* 6 huevos
* 1/4 kg. de manteca
* 12 tortillas
* 1/2 kg. de frijol en pasta
* 100 gr. de jamón cocido picadito
* 100 gr. de queso blanco de sopa rallado
* 1 lata de chícharos
* 10 tomates
* Sal al gusto
* 1 Cebolla blanca
¿Cómo se preparan?
Primero, se doran las tortillas en manteca bien caliente. Se escurren para [...]
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